河边很多，丢水里能麻晕活鱼，捣烂还能制作酒曲，俗称“酒药草”
在以前的农村的大山里，小河、小溪很多，到了夏季天气炎热的时候，很多农村娃就会跟着父母一起去山里的小河小溪里摸鱼、摸螃蟹、摸虾子，不仅好玩，还能避暑，别提多有意思了，哪像现在，天气一热就躲在家里吹空调，让很多农村娃都少了几分童趣。说到去河里摸鱼，笔者小时候可没少干过，而且因为经常去山里的小河沟里摸鱼，还认识不少对于摸鱼有帮助的野草，其中就有一种叫做“水蓼”的野草，它在河边生长在十分的多，揉碎了丢水里能麻晕活鱼，捣烂还能制作酒曲，在民间俗称“酒药草”。
不知道是不是跟毒蛇附近必有解药一个道理，在鱼多的小河附近，总是能看到很多水蓼。在以前的时候，很多老一辈的农民想捉鱼却有没有渔网的话，就会在河边摘上一把水蓼，然后揉吧揉吧把它丢掉水里，等个十来分钟，就会看到一条条被麻晕的鱼儿浮到睡眠上来，翻着白肚皮。这个时候就要赶紧捉了，不然过一会鱼儿们就会清醒了，那就捉不到它们了。用水蓼来药鱼十分的好，一个是它本身没有毒，很安全，另外一个是它对鱼儿也没有伤害。
水蓼能麻翻鱼最主要的原因在于，它自身带有辛辣味，比很多辣椒都要辣，一般的鱼都受不了这种味道，自然就被麻晕了。而水蓼也因它的这特点，在民间也被称作“辣蓼”。说到这里，笔者还想起来儿时一件十分有意思的事。当时跟几个小伙伴还有大人一起去河边摸鱼，有个小伙伴想解大手，奈何没带纸，于是就想找一些木棍子来擦，结果还是没有，就在河边扯了一把水蓼来擦，结果屁股火辣辣的疼了好几天。所以要提醒大家一下，如果不小把水蓼揉烂了，手上沾了它的汁液，千万别摸眼睛。水蓼也因其带有辣味，使得它在我国古代的时候，曾作为辣味调味剂使用，后来辣椒这种作物传入我国之后，水蓼就使用的少了。
相信有很多农村长大的朋友，都用水蓼麻过鱼，不过你们知道吗？水蓼不仅能麻鱼，不仅能作辣味调味剂食用，它还有一个价值，那就是能用来制作酒曲，并且还是一种古法制酒。在我国江西、湖南、浙江一带的部分农村地区，水蓼就是一种十分常见的酒曲原料，并且还将其称作“药酒草”或是“曲花叶”。不过这些地区虽然会用水蓼来制作酒曲，但是做法却不一样，有的地方是用水蓼的花来做酒曲，有的地方是用水蓼的茎叶来做酒曲的。笔者曾见过用茎叶来做酒曲的，主要是将水蓼的茎叶捣烂后挤出汁液，再加上其他的粮食，通过十多道工序之后可以制作酒曲。
用水蓼制作的酒曲来酿出来的酒不仅香，还具有一定的食疗作用，水蓼本身就是一种具有药用价值的草药，所以在许多用水蓼制作酒曲的地方，水蓼十分受农民朋友的喜爱，很多人还会专门种植一些用来酿酒。除了酿白酒之外，水蓼制成的酒曲还可以用于做米酒、黄酒，也同样十分的好喝，在江西一带十分流行。各位朋友，你们见过水蓼吗？你们儿时用它麻过鱼吗？你知道它可以做酒曲吗？欢迎留言说出你的看法哦！ 
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