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    一捡上百斤,过去用来喂鸭子,如今成稀罕美味,40斤才出一斤肉
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    在小的时候,每年一到夏天的时候,就喜欢跟着爸爸去山里的小河、小溪里玩,要知道在那个年代,没手机、没电视,夏季天气又炎热,待在家里又没什么可玩的,而去山里的小河小溪里玩,不仅凉爽,还能在河里摸小螃蟹、小虾子、小鱼等,十分的有意思,估计现在的很多小孩子都无法体会吧。
    说到去山里的小河、小溪里玩,笔者就想到现如今很受人们喜爱的一种美味,每年清明节之后,这种很多老辈农民朋友就会带着孩子去捡,它以前在小河里、小溪里十分的多,一般一捡就是上百斤,而农民们把它捡来之后,除了留一点自家吃以外,大部分都是用来喂鸭子,但在如今成了稀罕美味。
    这种美味就是“河蚌”,相信很多农村长大的朋友都有捡河蚌的经历吧。河蚌在笔者家乡这边叫做“歪儿”,它在河里十分的多,特别是以前时候,多到没人吃,一捡就是十几上百斤。捡河蚌很容易,它不像鱼虾,会在河里游来游去,基本都是静静的躺在河床的泥巴里。
    河蚌在我国分布十分的广,基本各个地区都有,只要有河流的地方,基本都能见到它,不过最常见于南方农村地区的流、湖泊、小溪等水底。
    在以前的农村里,河蚌算是一种不是很受待见的食材,它虽然捡的很容易,但是“问题”却很多。
    一般河蚌都能长到成人手掌那么大,甚至还有更大的,但是它蚌里的肉却不多,在正常情况下,一个河蚌可食用的硬肉只有十分之一,其他的要么是它的器官,要么就是壳,没什么食用价值,曾有人计算过,要40斤河蚌才能出一斤可食用的硬肉,可谓是“奢侈”。
    并且由于河蚌喜欢生活在河底的泥沙之中,其蚌肉中有十分多的泥沙,在处理的时候若是没有处理好的话,吃起来就不那么好吃了,往往是一口下去,满嘴泥沙。还有一点就是河蚌的腥味比起鱼虾来说,重了许多。
    而河蚌的蚌肉是一种十分好的饲料,可以用来喂家禽、家畜,所以在以前的时候,很多农民朋友会去河里把河蚌捡回来,自己吃一点,其他大部分都作为饲料用来喂鸭子、喂猪。
    在以前的时候,河里、小溪里的河蚌可以说多到没人吃,然而在现如今,河蚌则成了市面上的一种稀罕美味,一般10多元一斤,还得靠养殖,毕竟养殖的食用起来安全。
    那么这河蚌到底有哪些价值呢?河蚌可食用的硬肉虽少,但其营养价值却十分的高,据相关资料记载,河蚌肉富含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等营养物质,其中每100克可食用部分,含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克,可以说河蚌是一种高钙高锌好食材。
    河蚌的吃法十分多,烧、烹、炖、煮均可,就笔者个人而言,最喜欢吃爆炒河蚌,而且要多放辣椒,这样吃起来不仅没什么腥味,还十分嫩爽。
    现在正是吃河蚌季节,很多养鱼的养殖户,都会把池塘抽干,专门捡河蚌取肉去卖。当然,野外的河沟里也有很多,喜欢吃的朋友,不妨去山里的小河小溪里捡点回来吃哦。不过得注意的是,一定要观察下河水是否被污染过,若是污染严重,河蚌里会有很多寄生虫的,吃了对身体不好。
    各位朋友,你们儿时去河里捡过河蚌吗?你觉得蚌肉好吃吗?欢迎留言说出你的看法哦!


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