俄罗斯鱼子酱、日本鳗鱼、墨西哥的牛油果……这些过去是“进口”的顶级生鲜食材，如今很多已经Made in China。

　　很多人不知道，世界上最大的鱼子酱生产企业不在国外，在中国浙江。早在2017年，美国《时代》杂志就做过统计，世界鱼子酱产量的35%来自中国。尤其是千岛湖鱼子酱，已经霸占了巴黎26家米其林三星餐厅当中的21家。

　　卡露伽鱼子酱联合创始人 韩磊：直到2011年，我们有机会参与汉莎航空头等舱的招标，最后我们的产品拿到了第一名，慢慢地我们整个的国际市场份额越做越大，也成为了全球最大的鱼子酱生产商。

　　鳗鱼就更不用多说了，日本市场的鳗鱼80%都产自中国。现在只要中国吃货多吃几口，日本那边就不太够吃。

　　福建天马科技集团股份有限公司总经理 张焦霖：就跟90年代一样，我们已经超过日本鳗鱼的产量了。

　　还有超市里的牛油果，几年前一斤100多元，号称“土豪果”，现在，云南的牛油果一上市，瞬间就是牛油果自由。

　　其实，这些外国生鲜在中国落地生根一点都不奇怪。往远了说，辣椒是国外传来的吧？如今中国已经是公认的最会吃辣椒的国家之一了，也是世界上最大的辣椒出口国。所以，“先引进，再逆向输出”对于中国来说，已经是轻车熟路。但辣椒的逆向输出和鱼子酱的逆向输出还不太一样。辣椒经过了几百年的普及，逆向输出是自然发生的，而鱼子酱也就这十几年的时间，就被咱做到了行业第一。这背后，是我们的生活水平在提高，农业的生产思路、生产技术在发生转变。

　　“外来的和尚好念经”这句话，在农业领域正在被逐渐打破。只要质量好、价格合理、供应充足，中国生鲜就能跟中国制造一样走出国门，成为外国人餐桌上的顶级食材。