大力培养“粤菜师傅”是广东促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略的重要举措。在珠海，当地人力资源和社会保障部门就通过集聚企业、技工院校等资源，大力推动向农村劳动力传授制作粤菜技艺的工作，以促进他们的就业、增收。

　　曾经多年务农的余向波，目前在珠海经营着一家大排档。去年，他通过参加“粤菜师傅”培训班，学习了不少粤菜的烧制方法，这让他的生意也更加红火。

　　广东珠海红东社区居民 余向波：对粤菜选材的指导、食材的烹饪方法有很多指点和技能培训，培训之后对技能有很大提升。

　　余向波只是“粤菜师傅”培养工程中受益的一员。为了让更多的农民能够参与到项目中来，珠海正在不断加大相应的建设力度。据统计，今年珠海5所技工院校的“粤菜师傅”相关专业招生规模已超600人。除了全日制的培养方式，这些技工院校还主动“送技下乡”。

　　广东珠海某烹饪学校校长 田子阳：我们去年在横琴当地对256名居民进行“粤菜师傅”培训，今年我们又把粤菜技能培训送到了斗门镇各个村、桂山岛等居民家门口。

　　目前，珠海已建成省市级“粤菜师傅”培训基地16个、大师工作室13个、技师工作站3个，累计开展“粤菜师傅”培训超9000人次，带动近2.7万人实现就业创业，而这其中有不少都是农民。同时，珠海还通过举办各类“粤菜师傅”技能大赛，不断扩大品牌效应，推动人才培养、弘扬工匠精神。

　　广东珠海市职业训练指导服务中心主任 谢丽萌：珠海在“粤菜师傅”工程高质量发展方面也做了很多创新和尝试。珠海在推动“粤菜师傅”工程当中深度结合港澳的特色，尤其是澳门的特色，跟澳门深度融合。