文｜李振兴

3月26日，康师傅控股（以下简称“康师傅”）发布的年报显示，2023年，康师傅收益同比上升2.16%至804.18亿元，首次突破800亿元。其中饮品突破500亿元的收入，与中国饮料行业“天花板”娃哈哈非常接近。但方便面业务依然处在下滑的情况。

在业内人士看来，康师傅饮品业务增长主要得益于户外活动的增加。虽然方便面业务下滑，但这个品类依然是重要的领域，没有发展是因为康师傅等头部企业在品类的创新仍不够。

方便面收入下滑，净利润增长

康师傅发布财报显示，2023年实现营业收入804.2亿元，同比上涨2.16%；股东应占溢利为31.2亿元，同比增长18.43%。

其中康师傅饮品事业整体收入为509.39亿元，同比增长5.39%，占集团总收入63.34%。具体来看，2023年康师傅的方便面事业收益为287.93亿元人民币，同比衰退2.84%，占集团总收益35.80%。

值得注意的是，虽然康师傅方便面的业务下滑，但净利润却实现了增长。康师傅在财报中称，期内因原材料价格下降及售价有利，使方便面毛利率同比提高3.05个百分点至27.00%。由于毛利率同比提高带动，令方便面事业2023年全年的本公司股东应占溢利同比提高46.1%至20.08亿元。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，2023年，居民家庭外消费放开，可选择即食方便食品，以及方便面的替代选择越来越多，方便面不再是刚需产品。对于方便面品牌而言，需要做的是加快整个产业创新升级迭代的速度以及水平。

在方便食品领域，2023年末，阿宽食品终止了IPO。莲花健康终止收购自嗨锅所属杭州金羚羊20%的股份。今麦郎方便面2023年的销售情况也远不及预期。统一方便面业务2023营收95.94亿元，同比减少超10亿元。

战斗蚂蚁新物种战略咨询联合创始人陈颖颖认为，方便面仍是刚需市场，因为“方便”是一个非常重要的特性。很多时候，品类不增长往往是因为领导品牌不作为，没有持续在产品上作升级迭代、引领品类的进化。

财报显示，康师傅2023年也推出了一些如冰红茶味的红烧牛肉面，康师傅好汤面、双萝卜牛腩面、泰式新口味冬阴功海鲜面，香辣臻选牛肉面、香烤鱿鱼味干脆面等等。

但在陈颖颖看来，康师傅近几年在方便面上的创新过于平庸了。康师傅要在其他品类找增长也是一种解法，但万变不离其宗，能够打造出有竞争力的大单品，对于它的创新能力、战略能力、聚焦能力都是挑战。

提价收入有突破，净利润下滑

就饮品而言，康师傅依然保持了稳定增长，整体收入超过500亿元。这在当前的中国饮料市场可谓是数一数二的存在。直追中国饮料行业的天花板娃哈哈。

2月25日，娃哈哈创始人、董事长宗庆后去世，留下了一个年营收500亿以上的娃哈哈饮料帝国。娃哈哈依靠娃哈哈纯净水、AD钙奶、营养快线、爽歪歪、非常可乐等产品依然是中国饮料市场上“天花板”的存在。在近几年没有其他饮料企业的营收可以突破500亿元。

另外，通过计算太古可口可乐以及中粮集团旗下可口可乐瓶装企业中国食品的收入数据，2023年可口可乐在中国市场的收入约在440亿元以上。

农夫山泉财报显示，2023年营收426.67亿元，同比增加28.4%；母公司拥有人应占溢利为120.79亿元，同比增加42.2%。

具体而言，即饮茶产品收益200.59亿元，同比增长6.96%。茶饮料是康师傅的基础产品。也是引领这一领域的存在。

不过，康师傅代表即饮茶过去，未来属于无糖茶。农夫山泉的茶饮料2023年突破100亿元。2021年、2022年，农夫山泉茶饮的收入还是45.8亿元和69亿元，说明2023年是上市以来茶饮料增速最快的一年，其中东方树叶无糖茶功不可没。

业内人士认为，农夫山泉曾经的标签性的产品是红瓶天然水，随着无糖茶市场的发展，东方树叶已经成为无糖茶品类的标志产品。

另外，康师傅的碳酸及其他产品合计收入183.55亿元。据了解，康师傅负责百事可乐等碳酸饮料的生产和运营，这也就意味着百事旗下相关饮料在中国市场的收入水平应该在200亿元左右。

康师傅果汁产品收入71.5亿元，同比增长4.47%；水产品收入53.75亿元，同比增长9.78%。

虽然康师傅饮品收入完成了一次突破，并且原材料价格下降及组合变化，使饮品毛利率同比提高0.15个百分点至32.1%。但由于分销成本率同比提高，令饮品板块2023年全年本公司股东应占溢利同比下降8.57%至12.6亿元。这还是在部分产品提价的前提下实现的净利润。

数据显示，2023年康师傅毛利率同比提高1.33个百分点至30.42%。分销成本占收益的比率同比上升0.89个百分点至22.24%。

目前，在中国食品行业，收入规模能够破800亿元的企业也只有伊利、蒙牛了。但康师傅所在的领域是饮料和方便面两个品类，虽然销量大，但单值低，毛利低，实现800亿的收入难能可贵。