豆瓣是川菜中常见的烹调的调料，比如郫县豆瓣酱，而其主要用的原料有蚕豆等。当然，黄豆也是可以制成黄豆瓣的，那么黄豆瓣是什么？价格多少钱一斤？下面一起来了解下吧。

黄豆瓣是什么？

黄豆瓣由黄豆经过发酵制成的，可以作为调味料用于烹饪，也可以作为零食直接食用。作为大豆制品，其富含蛋白质，多种维生素和矿物质等营养，而且口感独特，许多家庭都会自己制作。

黄豆瓣价格多少钱一斤？

广东广州市白云区黄豆瓣3.1元/斤；四川成都市金牛区黄豆瓣2.82元/斤；安徽亳州市涡阳县黄豆瓣3.05元/斤；天津市河东区黄豆瓣2.55元/斤；陕西西安市灞桥区黄豆瓣2.7元/斤；吉林延边朝鲜族自治州敦化市黄豆瓣2.65元/斤；江苏徐州市新沂市黄豆瓣2.62元/斤；河北石家庄市藁城区黄豆瓣1.65元/斤；山东菏泽市定陶区黄豆瓣1.39元/斤等。

备注：以上黄豆瓣价格均来自本网产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

黄豆瓣的制作方法

1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净。然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。

3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒。如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。

4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了。然后放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就拿出来吃即可。



总的来说，黄豆瓣就是用黄豆发酵制作而成，味道香浓，口感顺滑，适合制作酱料或直接食用。其价格虽说不贵，但制作方法也非常简单，自己在家自制一瓶，干净又卫生，而且更能省钱。

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