安徽黄山歙县的长陔乡有三宝，笋干、火腿、山芋枣。最后这个山芋枣它并不是红枣，而是当地的特产——炭烤红薯干。

　　因为昼夜温差大，安徽歙县长陔乡常年云雾缭绕，这里种出来的红薯糖分高，很适合做红薯干。制作红薯干看似简单，但其实每一步都是有讲究的。

　　安徽省黄山市歙县长陔乡长陔村村民 毕荣时：山上的红薯挖回来放在家里让它沉糖，一个月以后它就沉糖了。有糖了再放到锅里蒸，蒸好了再剥皮，皮剥下来再切成一块一块的放在那个火炉上烘，大火要烘差不多12个小时，小火再烘8个小时，才好吃。

　　在炭火烘烤下，红薯中的水分缓慢蒸发，糖分慢慢沉淀，这样烤出来的红薯干不仅色泽红艳、口感也十分香甜。