在泸州市纳溪区，有一种美食叫黄粑，当地人对它情有独钟，是寒冬时节不可缺少的一道美食。1月6日就请跟随记者一起走进泸州市纳溪区安富街道丙灵社区，感受黄粑的糯甜清香。

　　黄粑是一种用红糖、糯米和大米制作而成的美食，味道香甜、口感软糯。在纳溪，拍黄粑做为新年的传统习俗，至今还保留在一些农村地区。

　　泸州市纳溪区安富街道丙灵社区的村民苟兴蓉一大早便忙活上了，苟兴蓉已经制作了近5年的手工黄粑，其味道深受当地村民喜爱。据她介绍，糯米洗净后要浸泡3个小时才可以上锅蒸，等待糯米蒸熟的这会儿功夫，就可以磨米浆了。只见苟兴蓉将化好的红糖水加入洗净的大米中，原来这样做有她的诀窍。

　　四川省泸州市纳溪区安富街道丙灵社区村民 苟兴蓉：打米浆很关键，我的诀窍是，首先把事先化好的糖水和这个米和在一起，把它打成米浆，就会均匀的多，吃起来味道也更醇厚。

　　随着褐色的米浆从磨盘里缓缓溢出，糯米饭也蒸熟了，空气中弥漫着糯米的清香，待糯米饭放凉，再将糯米饭放入糊中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干，就可以开始包黄粑了。

　　将包好的黄粑放入蒸锅蒸屉，大火烧开改中火蒸3小时后黄粑就可以出锅了。刚出锅的黄粑热气腾腾，良姜叶的清香在高温作用下也反噬进黄粑内，打开一个可以看到，黄粑色泽金黄，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明，令人食欲大开。