现在很多人觉得生吃胡萝卜更健康，觉得清洗一下直接生啃更为养生，其实不然，从吸收胡萝卜素这一点上来说，生吃胡萝卜时胡萝卜素是没法被人体正常吸收的，所以说胡萝卜加热煮熟再吃更容易吸收胡萝卜富含的胡萝卜素。

吃胡萝卜要削皮吗?

可以削皮也可以不削皮，但是不削皮的营养价值更高，因为胡萝卜的营养元素大多在表皮上，切好后不能水洗或浸泡太久，这样会导致营养流失。在制作胡萝卜前，把表面的一些泥土、污垢清洗干净即可烹饪，不会影响口感和营养。

胡萝卜产地主要在哪个省?

胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗，10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入。

胡萝卜在我国各地均有种植，其中山东、陕西、河南、浙江、云南等几个地区为胡萝卜主要产区。主要出口省份是山东、福建、广东、黑龙江和江苏省。

胡萝卜是什么季节的蔬菜?

胡萝卜属于秋冬季节的蔬菜，通常是在夏秋季节播种，到秋冬季节的时候采收上市。从它的生长习性上来看，苗期需要高温环境，根部肥大的时候需要凉爽的环境，因此在夏秋种植比较合适，利于生长。不过如果是采用大棚栽培，只要满足生长需求，一年四季均可以上市。

部分专业知识转自网络