文｜李振兴

3月6日，统一企业中国（以下简称统一）发布的2023年业绩显示，全年收入营收285.913亿元，同比增长1.2%；公司权益持有人应占利润16.671亿元，同比增长36.4%。食品消费趋于理性，收入下滑。饮料业务持续增长。

具体而言，统一食品业务2023年收入98.47亿元，同比下滑约10.5%，不过，食品业务的利润从2022年的763.4增长到2023年7736.8万元，增长超过了9倍。

食品业务收入变动的主要方面为方便面业务。2022年统一方便面业务收入达106.196亿元，较2021年增长17.9%。2023年，统一方便面业务收入为95.94亿元。

统一在公告中称，2023年随着疫情消退，消费稳步扩大，市场需求逐渐复苏回暖，消费趋于理性；方便面市场发展发生显著且激烈的变化，主要表现在消费场景的转移。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，2023年，消费者大幅增加家庭外的消费，成就了全国餐饮市场规模突破5万亿元的成就，所以方便面等在家中消费的方便食品消耗量减少。这也是正常的回归，但也需要方便面企业在这一领域加快创新，迎接新的竞争。

汤达人、统一老坛酸菜牛肉面、茄皇、藤娇、满汉大餐以及开小灶是统一最为看重的六个大单品。

不仅如此，统一方面称，2024年，高性价比产品依旧占据消费主流，同时新时代下的创新产品，也更要求健康、安全和特色，给消费者带来情绪价值。

饮品业务依然是统一的压舱石，不仅是收入的重要来源也是其利润的主要来源。统一饮品业务2023年营收177.755亿元，较去年同比增长8.4%。业务利润从2022年的18.29亿元增加到2023年的18.78亿元，同比增加约3%。

饮料业务中，茶饮依然是最大的收入来源。全年茶饮料营收75.795亿元，同比增长9%，保持稳定增长动能。奶茶品类营收为排名第二的品类，收入63.052亿元，同比增长5%。其中阿萨姆奶茶单品营收破60亿元。

果汁业务则是增长最快的业务，营收34.042亿元，同比增长13.3%，创7年历史新高。其中「海之言」2023年收益增长率及过去三年收益年复合增长率均呈高双位数成长。

其他的饮用水、咖啡等品类较以上品类业务量较小，仍需不断地培育。

值得注意的是，统一2023年的净利润为16.671亿元，同比增长36.4%，结束了连续两年下滑的情况。

2021年，2022年，统一的净利润分别是15.01亿元和12.22亿，分别下滑了7.69%和18.56%。

对于2023年利润的增长，统一方面称，本年度毛利额由去年同期81.88亿元，增加至87.12亿元，上升6.4%，毛利率由去年同期之29%上升1.5个百分点至30.5%，主要由部分原物料价格回落和产品结构优化所致。

其中，在本年度销售及市场推广开支为增加3.91亿元的同时，本年度经营利润达19.965亿元，较去年同期上升33.5%，主要是处置统一位于合肥的分厂部分土地一次性收入3.514亿元、及如前所述的食品业务和饮品业务的经营利润增加。