鸡蛋期货属于双向交易制度。

双向交易制度意味着投资者可以在期货市场上进行多头（买入）和空头（卖出）两种方向的交易。即无论鸡蛋期货的行情是上涨还是下跌，用户都可以进行对应的买涨买跌操作，并从中获利。具体操作如下：

1、多头交易：投资者预期未来鸡蛋价格会上涨，选择买入期货合约，希望在未来以更高的价格卖出，从而获得利润。

2、空头交易：投资者预期未来鸡蛋价格会下跌，选择卖出期货合约，希望在未来以更低的价格买入平仓，从而获得利润。

双向交易制度的注意事项：

1、保证金要求：无论是多头还是空头交易，都需要缴纳一定比例的保证金，以确保交易的安全性。

2、风险控制：虽然双向交易提供了更多的交易机会，但也增加了风险管理的复杂性，投资者需要谨慎操作。